TORTA FOLHADA DE TOMATE CEREJA
Ingredientes
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva | ||
| 1 bandeja de tomate cereja | ||
| 50g de azeitona preta sem casca e sem caroço | ||
| Folhas de manjericão a gosto | ||
| Sal a gosto | ||
| 20ml de vinagre de vinho tinto | ||
| 20ml de vinagre balsâmico | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| 1 ramo de tomilho picado | ||
| 100g de queijo parmesão fresco ralado | ||
| 1 folha grande de massa folhada pronta | ||
| 1 ovo inteiro batido (egg wash) |
Modo de Preparo
- Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e frite e adicione os tomates.
- Acrescente as azeitonas pretas e mexa até murcharem.
- Tempere com as folhas de manjericão, sal e pimenta do reino.
- Em seguida acrescente os dois vinagres. Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino caso necessário.
- Mexa bem até o molho reduzir e tempere com o tomilho.
- Coloque o molho em uma forma redonda e adicione o queijo ralado.
- Cubra com a massa folhada e pressione as laterais para assentar o recheio bem ao meio.
- Pincele toda a massa com um ovo batido (egg wash).
- Leve ao forno 180° por 20 minutos.
- Para servir, desenforme a massa em um prato redondo.
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