TORRADA COM GUACAMOLE E OVO MOLEUX
Ingredientes
| 3 ovos |
Ingredientes para a Guacamole
| ½ abacate pequeno | ||
| ½ tomate picado | ||
| Suco de ½ limão taiti | ||
| ½ pimenta dedo de moça picada sem sementes | ||
| Cebolinha picada a gosto | ||
| ¼ de cebola roxa fatiada em meia lua | ||
| 20ml de azeite de oliva extravirgem | ||
| Pimenta Tabasco verde a gosto | ||
| Sal a gosto |
Ingredientes para a Torrada
| Fio de azeite de oliva | ||
| 3 fatias de pão italiano ou baguete |
Modo de Preparo
Ovo Moleux
- Em uma panela com água fervendo insira os ovos em temperatura ambiente por 5 minutos e 15 segundos.
- Retire os ovos e coloque-os diretamente em um recipiente com gelo e água e deixe-os até esfriarem (cerca de 4 minutos).
- Reserve.
Pão
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva.
- Esquente os dois lados das fatias dos pães.
- Reserve.
Guacamole
- Em um recipiente adicione o abacate e o tomate picado.
- Regue com o suco de limão e tempere com a pimenta do reino.
- Em seguida acrescente a cebolinha e a cebola roxa.
- Regue novamente com o azeite e tempere com a pimenta Tabasco e sal.
- Misture tudo. Reserve.
Montagem
- Cubra as torradas com a guacamole.
- Posicione os ovos inteiros e descascados em cima das torradas.
- Finalize com uma pitada de sal nos ovos e sirva.
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