TOMATE ASSADO E RECHEADO COM CREME DE BURRATA
Ingredientes para o Tomate com Creme de Burrata
| 100ml de creme de leite fresco | ||
| 1 burrata inteira | ||
| 100g de queijo parmesão fresco ralado | ||
| Sal a gosto | ||
| 2 tomates grande sem polpa | ||
| Azeite de oliva a gosto |
Ingredientes para o Molho de Ervas
| 200ml de azeite de oliva | ||
| Suco de ½ limão taiti | ||
| 1 colher de sopa de salsinha, cebolinha e coentro picados | ||
| 1 pitada de sal | ||
| 1 colher de chá de mostarda de Dijon |
Modo de Preparo
- Em uma panela misture bem o creme de leite, a burrata e o queijo parmesão.
- Tempere com sal.
- Deixe ferver até dissolver os ingredientes e engrossar. Reserve.
- Em uma travessa, corte a tampa do tomate e com uma colher retire toda a polpa.
- Regue o interior do tomate com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal.
- Preencha o tomate com o creme de burrata e complete com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno 200° para gratinar por 5 minutos.
Molho de Ervas
- Em um recipiente misture o azeite de oliva com o suco de ½ limão taiti.
- Misture as ervas picadas e a mostarda de Dijon.
- Tempere com sal e misture bem.
- Sirva o tomate com o molho de ervas como base.
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