SUFLÊ DE GOIABADA
Ingredientes Suflê
| 1 ½ xícara ou 300g de goiabada | ||
| 3 gemas | ||
| 2 colheres de açúcar | ||
| 6 claras batidas em neves | ||
| Manteiga e açúcar cristal (para untar e polvilhar) |
Ingredientes Calda de Requeijão
| 50ml de Leite | ||
| 125g de requeijão | ||
| 25g de queijo Parmesão |
Modo de preparo Suflê:
- Derreta a goiabada em banho-maria. Se necessário regue com um fio de água para ajudar no amolecimento.
- Em seguida, bata as gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo com o auxílio de um fouet até ficar esbranquiçado ou até sentir que o açúcar diluiu bem.
- Incorpore aos poucos a goiabada na mistura de gemas e açúcar, mexa delicadamente e reserve.
- Em uma batedeira bata as claras em neve em ponto leve.
- Misture as claras em neve na goiabada delicadamente e aos poucos para não quebrar as claras. Sempre com movimentos de fora para dentro. Reserve.
- Unte os recipientes com manteiga e polvilhe com açúcar cristal.
- Em seguida, preencha seus recipientes com a massa de suflê.
- Leve ao forno a 180º por 15 minutos ou até o suflê ficar alto.
Modo de preparo Calda de Requeijão:
- Em uma panela misture o leite e o requeijão até obter um creme bem cremoso.
- Em seguida, acrescente o queijo parmesão e misture bem com o fogo desligado.
Montagem:
- Retire o suflê do forno e regue com o creme de parmesão.
- Sirva na hora.
- Aproveite seu momento Koken!
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