SANDUÍCHE DE ROSBIFE E MOLHO ROMANESCO

Ingredientes para o Filé Mignon

Ingredientes para o Molho Romanesco

Ingredientes para a Montagem

Modo de Preparo

Filé Mignon

1. Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva.
2. Adicione o ramo de tomilho e o dente de alho.
3. Disponha o corte de carne e em seguida adicione a manteiga.
4. Deixe fritar e sele todos os lados do corte.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Leve ao forno 180° por 5 minutos e reserve.

Molho

1. Em uma panela derreta a manteiga e disponha os pimentões vermelhos.
2. Acrescente a páprica picante e mexa bem para misturar. Deixe fritar.
3. Reserve.
4. Em um liquidificador despeje os pimentões e as nozes.
5. Regue com o azeite de oliva.
6. Tempere com uma pitada de sal.
7. Bata bem e vá acrescentando o azeite de oliva se necessário.
8. Reserve.

Montagem

1. Em um prato disponha os pães baguette fatiados ao meio.
2. Cubra com maionese.
3. Disponha o filé fatiado em tiras finas.
4. Regue com o molho Romanesco.
5. Finalize com coentro picado.
6. Sirva com mini folhas.