SANDUÍCHE DE ROSBIFE E MOLHO ROMANESCO
Ingredientes para o Filé Mignon
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva | ||
| 1 ramo de tomilho | ||
| 1 dente de alho | ||
| 200g de filé mignon | ||
| 1 colher de sopa de manteiga | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto |
Ingredientes para o Molho Romanesco
| 1 colher de sopa de manteiga | ||
| 1 pimentão vermelho fatiado | ||
| 1 colher de chá de páprica picante | ||
| 10g de nozes | ||
| 100ml de azeite de oliva | ||
| 1 pitada de sal |
Ingredientes para a Montagem
| 2 pães baguette | ||
| 2 colheres de sopa de maionese | ||
| Coentro picado a gosto | ||
| Salada de mini folhas a gosto |
Modo de Preparo
Filé Mignon
- Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva.
- Adicione o ramo de tomilho e o dente de alho.
- Disponha o corte de carne e em seguida adicione a manteiga.
- Deixe fritar e sele todos os lados do corte.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Leve ao forno 180° por 5 minutos e reserve.
Molho
- Em uma panela derreta a manteiga e disponha os pimentões vermelhos.
- Acrescente a páprica picante e mexa bem para misturar. Deixe fritar.
- Reserve.
- Em um liquidificador despeje os pimentões e as nozes.
- Regue com o azeite de oliva.
- Tempere com uma pitada de sal.
- Bata bem e vá acrescentando o azeite de oliva se necessário.
- Reserve.
Montagem
- Em um prato disponha os pães baguette fatiados ao meio.
- Cubra com maionese.
- Disponha o filé fatiado em tiras finas.
- Regue com o molho Romanesco.
- Finalize com coentro picado.
- Sirva com mini folhas.
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