SANDUÍCHE DE PORCO COM SALSA VERDE E CEBOLA MARINADA
Ingredientes para o Filé Mignon de Porco
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva | ||
| 100g de filé mignon de porco | ||
| 1 ramo de tomilho | ||
| 1 dente de alho | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| 1 colher de chá de manteiga |
Ingredientes para o Molho
| 1 colher de sopa de salsinha picada | ||
| 1 colher de sopa de coentro picado | ||
| 2 colheres de sopa de sálvia | ||
| 1 dente de alho | ||
| 1 colher de sopa de alcaparras | ||
| 4 picles picados | ||
| Azeite de oliva a gosto |
Ingredientes para a Montagem
| 1 pão ciabatta cortado ao meio | ||
| ½ cebola roxa cortada em rodelas marinadas em 50ml de vinagre de vinho tinto | ||
| Maionese a gosto | ||
| Salada de mini folhas a gosto |
Modo de Preparo
Filé Mignon de Porco
- Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e disponha o filé mignon de porco.
- Tempere com tomilho e acrescente o dente de alho inteiro.
- Em seguida tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione a manteiga e deixe fritar. Sele todos os lados do filé.
- Leve ao forno 180° por 10 a 15 minutos.
- Reserve.
Molho
- Em um recipiente misture todas as ervas.
- Acrescente o dente de alho e os picles picados.
- Em seguida adicione as alcaparras.
- Tempere com sal.
- Macere bem até virar um molho.
- Reserve.
Montagem
- Em uma travessa disponha o pão ciabatta aberto.
- Corte o filé mignon de porco em fatias e disponha em cima do pão.
- Em seguida disponha as cebolas marinadas no vinho tinto.
- Complete o recheio com maionese.
- Finalize com o molho de ervas e com a salada de mini folhas.
- Sirva.
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