SANDUÍCHE DE ALMÔNDEGAS SUÍNAS
Ingredientes do Sanduíche
| Um pão baguete com miolo retirado | ||
| Mostarda de Dijon a gosto | ||
| 50g de queijo mussarela ralado | ||
| Molho de tomate a gosto | ||
| Rúcula a gosto | ||
| 10ml de azeite de oliva | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto |
Ingredientes para Almôndegas Suínas:
| 750g de carne suína (Barriga e Mignon) | ||
| 1 cebola picada | ||
| 2 dentes de alho | ||
| 20ml de molho shoyu | ||
| 1 colher de sopa de ciboulette | ||
| 1 colher de sopa de salsinha | ||
| 1 colher de sopa de cominho | ||
| 1 colher de chá de páprica doce | ||
| 1 ovo | ||
| 50g de queijo parmesão | ||
| 4 colheres de sopa de farinha Panko | ||
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| Tabasco a gosto | ||
| 2 colheres de sopa de manteiga |
Ingredientes do Molho de Tomates
| 200g de tomate-cereja | ||
| ½ cebola roxa em meia-lua | ||
| 2 dentes de alho | ||
| 1 colher de sopa de páprica doce | ||
| 2 ramos de tomilho | ||
| 2 ramos de alecrim | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| 50ml de azeite de oliva |
Modo de Preparo das Almôndegas
- Em um bowl misture a carne suína com a cebola e o alho.
- Regue com o molho shoyu e acrescente a ciboulette, a salsinha, o cominho, a páprica, o ovo e o queijo parmesão.
- Adicione a farinha Panko e regue com um fio de azeite de oliva, misturando suavemente.
- Tempere com sal, pimenta do reino e Tabasco a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes com as mãos, até formar uma massa homogênea para modelar as almôndegas.
- Modele a carne em formato de almôndegas, em pequenas bolinhas. Reserve na sequência.
- Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e frite bem as almôndegas, cozinhando bem todos os lados.
- Adicione a manteiga na frigideira e finalize fritando a carne, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Reserve as almôndegas.
- Distribua os tomates cereja em uma forma juntamente com a cebola roxa e com o alho, tempere com a páprica, tomilho e alecrim. Finalize com sal e pimenta do reino a gosto.
- Todos os ingredientes devem estar bem espalhados na forma.
- Regue com azeite de oliva até cobrir e misture bem todos os ingredientes.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º até começar a tostar, por aproximadamente 15 minutos.
- Retire os tomates do forno e processe os ingredientes no liquidificador, até formar um molho homogêneo.
- Abra a baguete e passe a mostarda de Dijon a gosto nas duas faces do pão.
- Distribua as almôndegas suínas no sanduíche e adiciona uma porção generosa do molho de tomate.
- Adicione o queijo mussarela ralado, cobrindo as almôndegas.
- Leve o sanduíche aberto ao forno pré-aquecido a 180º, até derreter bem o queijo.
- Retire o sanduíche do forno e regue com mais uma porção a gosto de molho de tomate.
- Adicione as folhas de rúcula e finalize com um fio de azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva e aproveite cada mordida!
Modo de Preparo do Molho de Tomates
Modo de Preparo do Sanduíche
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