SALADA DO CHEF
Ingredientes Salada:
| ½ maço de rúcula | ||
| 6 fatias de presunto de Parma | ||
| 2 burratas médias |
Ingredientes dos pães tostados:
| 10ml de azeite de oliva | ||
| 2 fatias de pão italiano médio | ||
| 10ml de aceto balsâmico |
Ingredientes Vinagrete:
| 10 amoras | ||
| 10ml de azeite de oliva | ||
| Pimenta-do-reino a gosto | ||
| Sal a gosto | ||
| 1 colher de café de vinagre de vinho tinto | ||
| 1 colher de café de açúcar |
Ingredientes do preparo da salada:
| 3 ovos Moleux | ||
| 4 folhas de alface |
Modo de preparo dos pães tostados:
- Em uma frigideira aqueça o azeite e toste todos os lados dos pães.
- Regue os pães com um pequeno fio de aceto balsâmico e aguarde até dourar.
- Reserve os pães tostados.
Modo de preparo Vinagrete:
- Em um bowl disponha as amoras e regue com 15ml de aceto balsâmico.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e sal.
- Regue o vinagrete com o vinagre de vinho tinto.
- Adicione o açúcar e amasse as amoras até obter seu suco.
- Misture todos os ingredientes.
- Reserve.
Modo de preparo da Salada:
- Disponha a rúcula em um bowl.
- Acrescente o pão italiano picado em pedaços pequenos.
- Adicione o presunto de Parma.
- Despedace a burrata sobre a salada.
- Finalize com o vinagrete e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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