ROSTI ASSADO DE BATATA E CENOURA
Ingredientes
| 2 batatas descascadas e raladas | ||
| 1 cenoura descascada e ralada | ||
| 50ml de azeite de oliva | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| Suco de ½ limão taiti | ||
| 1 colher de chá de mostarda de Dijon | ||
| Sal a gosto | ||
| 50g de muçarela de búfala | ||
| 20g de queijo parmesão fresco ralado | ||
| 3 ovos | ||
| Folhas de espinafre a gosto |
Modo de Preparo
- Em um recipiente despeje as batatas raladas (sem o excesso de líquido).
- Em seguida acrescente a cenoura ralada e regue com o azeite de oliva.
- Tempere com pimenta do reino e regue com o suco de ½ limão.
- Adicione a mostarda de Dijon e tempere com sal.
- Acrescente os queijos e misture bem.
- Em uma assadeira despeje todo o conteúdo e espalhe para deixar bem uniforme.
- Em seguida cubra com os ovos e leve ao forno 180° por 15 minutos aproximadamente.
- Retire do forno e decore com as folhas de espinafre e com o queijo ralado.
- Sirva.
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