QUEIJO COALHO CROCANTE COM MOLHO DE PIMENTA BIQUINHO
Ingredientes
| 150g de pimenta biquinho em conserva | ||
| 2 tomates pequenos bem maduros picados (com pele e semente) | ||
| ½ cebola roxa picada grosseiramente | ||
| 1 dente de alho | ||
| ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas | ||
| 30ml de azeite de oliva | ||
| Sal a gosto |
Ingredientes para o Queijo Coalho
| 4 queijos coalhos (sem palitos) | ||
| 3 ovos batidos | ||
| Farinha Panko para empanar |
Modo de Preparo
Molho
- Em um liquidificador acrescente todos os ingredientes, tempere com sal e bata bem.
- Leve o molho ao fogo e aguarde levantar fervura, sempre mexendo. Em seguida deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Reserve na geladeira.
Queijo
- Passe o queijo coalho nos ovos batidos.
- Empane-os na farinha Panko.
- Em uma frigideira frite os queijos empanados.
- Sirva com o molho.
Dica do chef: Se quiser mais picância ao seu molho, acrescente gotas de pimenta Tabasco.
Dica do chef: Ao esquentar o molho, você cozinha ingredientes que estão crus, fazendo o molho durar mais.
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