NHOQUE DE RICOTA COM MANTEIGA DE SÁLVIA
Ingredientes para a Massa
| 225g de ricota amassada | ||
| 1 ovo inteiro | ||
| 1 pitada de sal | ||
| 50g de queijo parmesão fresco ralado | ||
| 50g de farinha de semolina | ||
| Azeite de oliva para fritar |
Ingredientes para a Manteiga de Sálvia
| 50g de manteiga | ||
| Folhas de sálvia a gosto | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto |
Modo de Preparo do Nhoque
- Em um recipiente misture a ricota, o ovo, o sal, o queijo parmesão.
- Adicione a farinha de semolina e misture bem novamente até obter uma massa homogênea.
- Leve à geladeira por 15 minutos.
- Separe a massa em pequenas porções redondas.
- Leve uma panela ao fogo com uma fina camada de azeite de oliva, antes de colocar a massa para selar achate-a levemente.
- Sele todos os lados rapidamente e reserve.
Modo de Preparo da Manteiga de Sálvia
- Em uma panela aquecida, derreta a manteiga completamente.
- Acrescente as folhas de sálvia, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o nhoque, misture bem e sirva.
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