NHOQUE DE BATATA E RICOTA
Ingredientes
| 500g de batatas cozidas e espremidas | ||
| 150g de ricota amassada com o garfo | ||
| 2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado | ||
| 1 ovo inteiro | ||
| 1 colher de chá de sal | ||
| 170g de farinha de trigo |
Modo de Preparo
- Em um recipiente disponha as batatas já cozidas e espremidas.
- Acrescente a ricota, o queijo parmesão, o ovo inteiro e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Tempere com sal e misture novamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture com a mão até a massa soltar da mão.
- Polvilhe a farinha de trigo para forrar a bancada, enrole a massa até atingir uma espessura de aproximadamente um centímetro e corte em pequenas porções.
- Em uma panela com água fervente, cozinhe a massa até ela subir. Para cada 3 litros de água acrescente 1 colher de sopa de sal.
- Regue com o Molho Três Queijos. – Ver receita no site
- Sirva e aproveite!
DICA: A quantidade de farinha depende da umidade das batatas, por isso atente-se ao ponto da massa, ela precisa soltar da mão.
DICA: Polvilhe mais farinha de trigo sobre a massa para que ela não grude.
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