MUFFINS DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes:
| 1/2 xícara de farinha de trigo | ||
| 1/2 xícara de amido de milho | ||
| 1 xícara de açúcar | ||
| 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio | ||
| 2 colheres de chá fermento químico em pó | ||
| 2 ovos | ||
| 170 ml de iogurte natural | ||
| 2 colheres de sopa óleo vegetal | ||
| Frutas vermelhas a gosto | ||
| Raspas de 1 limão |
Ingredientes para o Creme Frosting:
| 240 g de manteiga | ||
| 500 g de cream cheese | ||
| 320 g de açúcar de confeiteiro | ||
| 5 ml de essência de baunilha |
Modo de Preparo do Creme Frosting:
- Em uma batedeira, adicione o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
- Bata até a massa ficar esbranquiçada e firme (quando ela não cai do batedor).
- Reserve.
Modo de Preparo Muffin:
- Em um bowl adicione o açúcar e os ovos, bata com a ajuda de um fouet até ficar bem homogêneo.
- Adicione o iogurte e misture.
- Com a ajuda de uma peneira, adicione o amido de milho. Peneirar o amido de milho antes ajuda na consistência do preparo. Misture.
- Também com uma peneira, adicione a farinha de trigo e misture.
- Após misturar bem, adicione as raspas de limão siciliano e misture.
- Adicione em formas de cupcake. Como a massa irá crescer, coloque a massa até a metade da forma.
- Adicione as frutas vermelhas em cima da massa. Logo acima, mais uma pequena camada da massa e, por fim, adicione uma última camada de frutas.
- Leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até estar dourado.
- Retire do forno e espere o muffin esfriar, finalize com o creme em cima e com mirtilos para decoração.
- Sirva e aproveite o seu momento Koken.
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