MOLHO TERIYAKI
Ingredientes
| 300ml de shoyu | ||
| 300ml de saquê mirim (culinário) | ||
| 150g de açúcar | ||
| ½ sachê de tempero Hondashi | ||
| 1 colher de sopa de gengibre ralado |
Modo de Preparo
- Em uma panela misture o shoyu com o saquê mirim.
- Adicione o açúcar e o tempero Hondashi.
- Acrescente o gengibre ralado e mexa bem.
- Deixe cozinhar até ferver e reduzir, por volta de 20 minutos.
- Mexa em alguns momentos para o açúcar não queimar no fundo.
- Sirva com peixes, aves e sushi.
Dica do chef: Para achar o ponto correto do molho (ponto nappé) basta passar o dedo nas costas da colher. Se o molho não recobrir a parte retirada com o dedo rapidamente, ele está pronto.
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