MOLHO DE PIMENTA DE CHEIRO
Ingredientes
| 07 unidades de pimenta cambuci | ||
| 04 unidades de mini pimentão | ||
| ½ cebola roxa picada em cubos | ||
| 01 tomate pomodoro | ||
| 50 ml de azeite de oliva | ||
| 100g de pimenta biquinho | ||
| 02 dentes de alho | ||
| Tomilho a gosto | ||
| 30ml de vinagre de vinho tinto | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| Folhas de manjericão | ||
| 50ml de vinho branco |
Modo de Preparo
- Corte as pimentas cambuci em aproximadamente 8 pedaços.
- Em seguida corte os mini pimentões em pedaços menores.
- Fatie a cebola roxa e os tomates em aproximadamente 8 pedaços.
- Em um recipiente, aqueça o azeite de oliva.
- Em seguida, adicione todos os ingredientes picados e refogue em fogo médio.
- Acrescente o tomilho, regue com o vinagre de vinho tinto e mexa os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione folhas de manjericão e mexa todos os ingredientes, até dourar.
- Deglaceie a receita com vinho branco e raspe o fundo do recipiente, incorporando os sabores.
- Cozinhe por aproximadamente dois minutos, enquanto evapora o álcool.
- Desligue o fogo e reserve.
- Processe os ingredientes em um liquidificador, até formar um molho homogêneo.
- Ajuste o sal a gosto.
OBS: você pode substituir os mini pimentões por um pimentão tradicional inteiro da cor de sua preferência.
OBS: se necessário, adicione 50ml de água na hora de processar os ingredientes no liquidificador.
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