MINI PAVLOVA

• Modo de Preparo:
• Em uma tigela de batedeira adicione as claras e bata em neve.
• Aos poucos adicione o açúcar batendo em velocidade baixa.
• Quando a quantidade de açúcar estiver na metade, adicione o limão.
• Continue adicionando o açúcar até chegar na consistência de um merengue.
• Aumente a velocidade da batedeira e adicione o amido, bata bem.
• Coloque o merengue em um saco de confeiteiro e monte as Pavlovas.
• Leve ao forno 100º por 1 hora ou até que o suspiro esteja crocante.

Modo de Preparo da Calda:

• Em uma panela, adicione as frutas vermelhas e o açúcar do suco de limão.
• Aqueça até formar uma calda.
• Reserve.

Montagem:

• Em uma tigela adicione o creme de leite, e bata com um fouet até atingir a consistência de um creme.
• Adicione o leite condensado e continue batendo com a ajuda de um fouet.
• Adicione raspas de limão e misture até atingir uma consistência bem cremosa.
• Reserve na geladeira até a hora de rechear e Pavlova.
• Retire as pavlovas do forno.
• Recheie com o creme reservado na geladeira e em cima dele com a calda de frutas vermelhas.
• Finalize com frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro.
• Sirva e aproveite seu momento Koken.