LINGUADO ASSADO EM CALDO AROMÁTICO
Ingredientes
| 1 cebola roxa cortada em meia lua | ||
| 2 talos de capim-limão picados | ||
| 100ml de vinho branco seco | ||
| 200ml de caldo de peixe | ||
| 2 filés grandes de linguado | ||
| 250g de manteiga | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| Sal a gosto |
Modo de Preparo
- Em uma travessa disponha a cebola e o capim-limão.
- Regue com vinho branco e com o caldo de peixe.
- Disponha os filés de linguado e tempere com sal e pimenta do reino.
- Leve ao forno 180° de 10 a 15 minutos dependendo da altura dos filés.
- Reserve.
- Utilizando a mesma travessa com o caldo, derreta a manteiga em fogo médio e mexa bem até derreter e o molho encorpar. Ajuste o sal se necessário.
- Coe o molho.
- Sirva os filés com o molho em um prato fundo e decore com legumes fatiados de sua preferência e ervilhas refogadas na manteiga.
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