GNOCCHI COM MANTEIGA DE SÁLVIA
Ingredientes para o Gnocchi
| 500g de batata Asterix (cozidas e amassadas) | ||
| 1 xícara de farinha de trigo | ||
| 1/4 de xícara de parmesão ralado | ||
| 1 ovo | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| Parmesão para finalizar o prato |
Ingredientes para a Manteiga de Sálvia
| 1 maço de sálvia | ||
| 50g de manteiga |
Modo de Preparo do Gnocchi:
- Em um recipiente adicione as batatas, o ovo e o parmesão ralado.
- Misture e vá adicionando a farinha aos poucos até chegar no ponto desejado.
- Vá mexendo com as mãos até obter uma textura em que a massa deixe de grudar nas mãos.
- Após isso, transfira a textura para uma mesa e com a ajuda de um pouco de farinha trabalhe a massa.
- Quando a massa estiver soltando da mão, comece a fazer o formato do gnocchi.
- Corte o gnocchi em pedaços de cerca de 1cm, polvilhe a farinha em cima para que os pedaços não grudem.
- Em uma panela com água fervendo, adicione o gnocchi e deixe cozinhar até que ele suba e flutue na água, isso quer dizer que ele está pronto.
- Reserve.
Modo de Preparo da Manteiga de Sálvia:
- Em uma frigideira adicione a manteiga e deixe derreter.
- Adicione a sálvia e deixe fritar por 3 minutos até dourarem.
- Adicione sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
- Depois que a sálvia estiver no ponto, adicione o gnocchi.
- Finalize com parmesão ralado e sirva.
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