FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E BATATAS SAUTÉ
Ingrediente do Contrafilé e Molho
| 3 colheres de sopa de azeite de oliva | ||
| 2 peças de contrafilé com 200g cada | ||
| Sal a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| 20g de manteiga | ||
| 1 ramo de alecrim | ||
| ½ cebola branca picada | ||
| 100g de cogumelos Paris cortados ao meio | ||
| 1 colher de café de mostarda de Dijon | ||
| 2 colheres de café de molho inglês | ||
| 100ml de creme de leite fresco |
Ingredientes das Batatas
| 20g de manteiga | ||
| 2 colheres de sopa de azeite de oliva | ||
| 2 batatas inglesas pequenas e pré-cozidas cortadas em 4 pedaços | ||
| 1 pitada de sal | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| 1 ramo de alecrim |
Modo de Preparo
Contrafilé
- Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite de oliva e sele os 2 pedaços de contrafilé.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione a manteiga, espere derreter e acrescente o alecrim.
- Reserve a carne conforme preferência do seu ponto.
Molho
- Na mesma frigideira doure a cebola picada.
- Adicione os cogumelos e mexa bem.
- Em seguida adicione a mostarda de Dijon e o molho inglês.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Acrescente o creme de leite e ferva até reduzir e engrossar.
- Finalize o molho com sal e reserve.
Batatas
- Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva com a manteiga.
- Disponha na frigideira as batatas viradas para baixo para dourar.
- Tempere com sal, pimenta do reino e alecrim.
- Sirva os contrafilés cobertos com o molho e as batatas.
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