Ingredientes
| 1 manga palmer | ||
| 2 colheres de sopa de cebola roxa picada | ||
| ¼ de xícara de chá de vinagre | ||
| 1 colher de sopa de gengibre ralado | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| ¼ de xícara de chá de açúcar | ||
| ¼ de xícara de chá de água | ||
| 1 canela em rama | ||
| 1 colher de sopa de suco de limão taiti | ||
| Coentro picado a gosto |
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida misture bem a manga, a cebola, o vinagre até o molho reduzir.
- Acrescente o gengibre, tempere com pimenta do reino a gosto e misture bem novamente.
- Adicione o açúcar e mexa bem.
- Acrescente a água e a canela e deixe o molho reduzir sem mexer, por aproximadamente 5 minutos.
- Regue com suco de limão taiti e mexa bem.
- Finalize com coentro picado a gosto, deixe o molho esfriar e sirva.
*DICA DO CHEF: Para garantir o ponto correto passe o molho com o auxílio de uma colher em um prato raso. Se o molho não escorrer está pronto.
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