Ingredientes

Ingredientes para o Tofu:

  • 350 g de Tofu Extra firme cortado em cubos grandes
  • 3 colheres de sopa de Lemon Pepper
  • Azeite de oliva a gosto

Ingredientes para os brócolis:

  • 160 g de brócolis japonês cozido somente as cabeças
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto

Ingredientes para a Salsa de Homus:

  • 120 g de Homus
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de Mostarda de Dijon
  • Sal a gosto

Ingredientes para o mix de grãos:

  • 200 g de mix de grãos cozidos
  • ½ xícara de chá de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim suave
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Montagem:

  • 90 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 75 g de cebola em conserva fatiada
  • Folhas de hortelã

Instruções

Modo de preparo do Tofu:

  • Em um bowl, misture bem o Tofu com o Lemon Pepper.
  • Regue com azeite de oliva.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, até o tofu ficar crocante por fora.

Modo de preparo dos brócolis:

  • Ferva uma panela de água para “branquear” os brócolis.
  • Disponha as cabeças de brócolis na água fervente por 30 segundos e rapidamente transfira para uma tigela de água gelada.
  • Aguarde esfriar bem e reserve.

Modo de preparo da Salsa de Homus:

  • Em um bowl, misture o homus, o suco de limão, a água e a mostarda de Dijon e com a ajuda de um fouet, bata até virar uma mistura lisa e homogênea.
  • Tempere com sal e reserve.

Modo de preparo dos grãos:

  • Em uma tigela, disponha mix de grãos e tempere com a cebolinha picada.
  • Regue com o óleo de gergelim.
  • Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Reserve.

Montagem:

  • Já no prato, disponha os grãos temperados como base.
  • Disponha os tofus, os brócolis, a cebola em conserva fatiada e as azeitonas.
  • Finalize com a salsa de homus e folhas de hortelã.