BOLINHO DE CARNE SUÍNA COM VINAGRETE DE PIMENTA DE CHEIRO
Ingredientes para o Bolinho
| 500g de carne suína moída | ||
| 40g de queijo parmesão | ||
| 70g de farinha Panko | ||
| 2 dentes de alho | ||
| Ervas frescas picadas | ||
| 5 colheres de sopa de salsinha | ||
| Semente de coentro macerada | ||
| 1 colher de sopa de coentro | ||
| 4 colheres de azeite |
Ingredientes para a Vinagrete
| 2 Pimentas cambuci sem semente picadas | ||
| 5 pimentas biquinho picadas | ||
| 1/2 cebola roxa pequena | ||
| 1/2 tomate sem semente | ||
| 1 colher de sopa de ciboulette | ||
| 1 colher de sopa de salsinha | ||
| 50ml vinagre de vinho branco | ||
| 50ml de água mineral | ||
| 20ml azeite de oliva | ||
| Sal e pimenta a gosto |
Modo de Preparo do Bolinho:
- Em um bowl misture a carne, a cebola ralada, o parmesão, o alho, a farinha Panko, a salsinha e o coentro.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Monte os bolinhos.
- Frite os bolinhos em óleo bem quente até dourar.
Modo de preparo do Vinagrete:
- Em um bowl misture todos os ingredientes.
- Dica do Chef: A água no vinagrete ajuda a deixar o gosto dos ingredientes mais suave.
- Dica do Chef: Se preferir tirar o gosto ardido da cebola, deixe ela marinando por 1 hora em água com gelo e uma colher de sopa de açúcar. Após a marinada escorrer, lavar a cebola e usar na vinagrete, ela vai ficar muito mais suave.
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