BACALHAU DA VÓ EDDA
Ingredientes
| Azeite de oliva a gosto | ||
| 3 batatas inglesas cortadas em rodelas | ||
| 3 cebolas fatiadas | ||
| 3 tomates cortados em rodelas | ||
| 1kg de bacalhau dessalgado cortado em postas (comprar dessalgado ou deixar dessalgar no leite por 2 dias) | ||
| 3 alhos picados | ||
| Extrato de tomate a gosto | ||
| 3 ovos cozidos | ||
| Pimenta Tabasco a gosto | ||
| Pimenta do reino a gosto | ||
| Sal a gosto | ||
| Azeite de oliva a gosto | ||
| Salsinha a gosto |
Modo de Preparo
- Em uma panela de barro acrescente o azeite de oliva.
- Em seguida disponha em camadas as batatas cortadas em fatias, as cebolas fatiadas e os tomates cortados em rodelas.
- Adicione as postas de bacalhau.
- Em seguida acrescente o alho e o extrato de tomate.
- Tempere com pimenta Tabasco, sal e pimenta do reino a gosto.
- Acrescente os ovos já cozidos cortados em rodelas e regue com bastante azeite de oliva.
- Repita a mesma camada de ingredientes 2 vezes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com muito azeite de oliva.
- Por último tempere com salsinha.
- Cozinhe em fogo alto até ferver.
- Em seguida retire do fogo e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
- Sirva quentinho.
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