Porções
6Preparação
1 horaIngredientes
| 30g de sementes de abóbora | ||
| 1 pitada de sal | ||
| Um fio de azeite de oliva extravirgem | ||
| ½ cebola picada | ||
| 1 dente de alho picado | ||
| 1 colher de chá de semente de erva-doce | ||
| 1 anis estrelado | ||
| 1 colher de chá de canela | ||
| 1 colher de chá de curry em pó | ||
| 1 colher de chá de semente de coentro | ||
| 1 colher de chá de gengibre em pó | ||
| 1 colher de chá de açafrão | ||
| Sal a gosto | ||
| 200ml de creme de leite | ||
| ¼ de abóbora moranga |
Modo de Preparo
- Em uma frigideira frite as sementes de abóbora para tostar.
- Tempere com sal.
- Retire as sementes de abóbora após estarem tostadas e reserve.
- Na mesma panela acrescente o azeite de oliva, a cebola e o alho. Deixe dourar.
- Adicione todas as especiarias, não se preocupe pois não possui ordem correta.
- Misture bem até o aroma das especiarias subir.
- Adicione o creme de leite e misture bem.
Dica do chef – para saber se o molho está grosso o suficiente e no ponto, veja se ele demora para preencher novamente o espaço do fundo da panela.
- Coe o molho em uma peneira e reserve.
- Limpe a abóbora retirando as sementes de dentro, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno 180° por 30 a 40 minutos.
- Retire a abóbora do forno, corte ela nas porções desejadas e retire a casca.
- Sirva com o molho abaixo da abóbora e finalize com as sementes.
- Aproveite.
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